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Les fleurs comestibles

Petit tour d’horizon non-exhaustif des fleurs comestibles.

Magnolia

Les boutons se conservent au vinaigre  comme des câpres. La fleur de magnolia sert en décoration de plats et se consomme en salade.
On peut également préparer ses pétales en beignets.

 

Oeillet de poète

Sa saveur discrète est proche du clou de girofle et légèrement sucrée. utilisez-le en décoration mais aussi pour vos salades, beurres, limonades, garnitures.

 

Campanule

Ses racines coniques ressemblent à un radis blanc allongé et sont imprégnées d’un suc doux et laiteux. Cuites, elles peuvent accompagner tous les plats en sauce. Dégustez ses feuilles en mesclun ou en mélange de crudités. Ses fleurs ont peu de goût mais décorent joliment les plats et cocktails.

 

Tournesol

Ses pétales sont comestibles ainsi que ses graines dont on tire l’huile de tournesol. Les pétales ont une saveur douce de miel. Quant aux boutons floraux, ils ont un petit arrière-goût d’artichaut.

Fleurs de pommier

Comme celles du poirier ou du cerisier, les fleurs de pommier n’ont pas vraiment de goût mais serviront de décoration pour vos plats ou dans vos desserts.

Lilas

Ses fleurs parfumées sont comestibles mais ne se consomment pas tel quel. On capte leur parfum dans des infusions de lait sucrées, ou pour réaliser des laitages types riz au lait.

 

Capucine

La fleur de capucine a un goût piquant de roquette. Son feuillage est riche en vitamine C. Les fleurs et les feuilles de la capucine peuvent ainsi garnir les salades.

Fuchsia

Les fleurs poivrées et acidulées des fuchsias feront sensation non en bouche mais aussi en décoration de vos plats.

 

Bourrache

Sa fleur est composée de 5 pétales en étoile qui ont un goût iodé ressemblant à celui des huîtres. Pincer les fleurs et les consommer fraîches ou séchées.

 


Monceau Fleurs a reçu la note de 4,5/5 sur 9 avis.